ApfelSherry - Die 13 wichtigsten Sorten
Seit über dreißig (30!) Jahren stellt Kellergeist Jürgen nun schon ApfelSherry her. Damals Anno 1979 konnte der Teenager Jürgen noch nicht einmal im Traum daran denken, welche Vielfalt diese Speziatlität ausmacht:
Der Klassiker:
ApfelSherry „halbtrocken"
...angefangen hat alles mit dem halbtrocken ausgebauten ApfelSherry - deshalb nennen wir diesen auch stolz unseren „Klassiker". Er ist sehr fruchtig, trifft voll den Apfelton, und hat eine pralle Restsüße. Er schmeckt zu jeder Gelegenheit und ist nicht „nur" ein idealer Aperitif, sondern auch hervorragend zum Kochen und als Backzutat geeignet.
Alkohol 14,8 %, Restzucker 49g/l, Säure 6,2g/l 0,2l 7.90, 0,5l 14.90
ApfelSherry „trocken"
...irgendwann passiert es, dass ein junger ApfelSherry komplett „durchgärt". Daraus entsteht ein trockener, mit kaum spürbarer Restsüße ausgestatteter Dessertwein. Im Sommer leicht gekühlt getrunken ein absoluter Hochgenuss. Der ideale klassische Apero vor dem Essen - dann aber zimmertemperiert. Sherrykenner mögen ihn besonders. Alkohol 14,9%, Restzucker 7g/l 0,2l 7.90 0,5l 14.90
ApfelSherry „staubtrocken"
...die Engländer würden dazu wohl „bonedry" (knochentrocken) sagen. Für die ganz trockenen ApfelSherry-Genießer gemacht - und von denen geliebt! Alkohol 14,9 Vol.%, Restzucker 4,5g/l 0,5l 14.90
ApfelSherry „Barrique halbtrocken"
...ist die Variante des klassischen halbtrockenen ApfelSherrys im Spessart-Eichenholzfass ausgebaut. Eine wunderbare oxidative Note und ein kräftiger Hauch Tannin lässt diesen Rhöner Sherry mit seinem spanischen Pendant ganz eng auf Tuchfühlung gehen. Alkohol 14,6 Vol.%, Restzucker 27,5g/l, Säure 7g/l 0,2l 9.20, 0,5l 17.50
ApfelSherry „lieblich"
...ist ein Apfeldessertwein für die „süßen" Genießer, die sich so oft mit diversen Vorurteilen auseinander setzen müssen. Ein eleganter, säurereicher und mit ordentlicher Restsüße ausgestatteter ApfelSherry. Und doch nicht nur für „Süße" gemacht. 0,2l 7.90, 0,5l 14.90
ApfelSherry „Barrique edelsüß"
...ist erstmals entstanden, als es im Super-Sonnenjahr 2003 sehr, sehr süße ApfelSherrys in Jürgens Keller gab. Eigentlich die Rhöner Variante der aus dem Bordeaux stammenden Süsswein-Spezialität „Sauternes". Exakt wie diese ein Jahr lang im frischen Eichenholzfass mit 225 l Fassungsvermögen (=Barrique) gelagert. Restsüße und Tannin gehen dabei eine extrem innige Geschmacksbeziehung ein. Ideal zum Dessert oder am Kamin. Extravagante Spezialität.
Alkohol 14,5 Vol.%, Restzucker 79g/l 0,2l 9.20 0,5l 17.50
ApfelSherry „Wildapfel"
...wird zu 50% aus Wildäpfeln hergestellt. Diese kleinen Wildlinge verleihen diesem ApfelSherry eine frische, säurereiche aber auch sehr bekömmliche Note. Auch dieser Rhöner Sherry sorgte auf der SICER 2007 in Gijon für Aufsehen. Die Spanier lieben ihn und bezeichnen diese Spezialität als „Jerez de la manzana silvestre". Sehr lagerfähig, viele Polyphenole (= extem gesunde Gerbstoffe) und ein weiteres Spitzenprodukt. Alkohol 14,2 Vol.%, Restzucker 33g/l 0,5 l 17.50
ApfelSherry „Boikenapfel"
...der Boikenapfel ist der ideale Apfel für einen überragenden ApfelSherry. Der hohe Säuregrad sorgt für einen großen, gut gebauten Körper, von dem man einfach nicht genug bekommen kann. Ebenfalls großes Alterungspotenzial - aber auch sofort vernascht ein Riesengenuss! Alkohol 13,1 Vol.%, Restzucker 60g/l 0,5l 17.50
ApfelSherry „Cuvee Max"
...ist entstanden, als Jürgen Krenzers damals 3jähriger Sohn Max(imilian) sich im ApfelSherry-Keller verselbstständigte und alle dort vorhandenen Sorten einmal in einem Versuchsbehälter komplett durchmischte. Daraus entstand tatsächlich eine extrem trinkbare Essenz aus den besten ApfelSherrysorten, die Papa Jürgen nie und nimmer miteinander vermischt hätte. In Zeiten des digitalen Turbokapitalismus der ultimative Schnelldurchgang durch Krenzers Keller - nicht zu trocken, feiner Hefeton, gute Oxidation - einfach maximal! Alkohol 11,8 Vol.%, Restzucker 20g/l, Säure 5,9g/l 0,5l 14.90
ApfelSherry „Whiskyfaß 1.0" - die Legende
...auch wieder durch einen Zufall entstanden zählt dieser Rhöner Sherry mittlerweile zu den besten 10 Apfelsüßweinen weltweit. Auf der ersten Apfelwein-Weltmesse „SICER" im Jahre 2007 in Gijon war der kanadische Weinjournalist Jean-Jaques Demers restlos begeistert und sagte bei der Vorstellung: „This ist the best Irish Whisky with less alcohol that I ever had in my life". „Schwerer Duft von Zeder, rauchig, Karamel, oxidative Sherrynoten in der Nase. Frische, präsente aber gut eingebundene Säure. Kräftiges Tannin. Großes Alterungs-Potential", so das Zitat des Apfelwein-Sommeliers Michael Stöckl. Kurzum: Ein Spitzenprodukt aus Krenzers ApfelSherryKeller! Nur noch 17 Flaschen!!! Alkohol 14,9 Vol.%, Restzucker 71g/l 0,5l 100.-(!)
ApfelSherry „Whiskyfass 2.3" - der Trockene
...der „Trockene" aus dem "Whiskyfass" steht seinem halbtrockenem Pendant in nichts nach. Rauchig-kräftig mit einer feinen Sherrynote und dem Hauch eines guten Single Malt. Sehr großes Alterungspotenzial. Alkohol 14,5 Vol.%, Restzucker 34,3g/l, Säure 6,6g/l 0,5l 19.90
ApfelSherry "Whiskyfass Edition 3.0" - der Süße
...der „Süße" aus dem Whiskyfass setzt die Reihe der in Single-Malt-Fässern ausgebauten Apfelsherries beeindruckend fort. Der honigsüße Geruch dominiert die Nase, dem Gaumen gefällt der typische Rhönapfel, dessen Säure durch den Restzucker und den Touch Whisky bestens in Szene gesetzt wird. Alkohol 13,1 Vol.%, Restzucker 103g/l 0,5l 19.90
ApfelSherry "Whiskyfass Ontario/Winterrambour 4.0" - der halbtrockene und sortenspezifische ...der erste im Denkmal gereifte ApfelSherry aus der Krenzer'schen Manufaktur. Fruchtig und komplex mit elegantemSäure-Zucker-Spiel. Würdiger Naschfolger des legendären halbtrocken ApfelSherry 1.0. Alkohol 14,8 Vol.%, Restzucker 34,3g/l, Säure 6,6g/l 0,5l 19.90
