Die Apfelweine
Sie möchten mehr über die aktuellen Sorten unseres Apfelweines wissen, dann schauen Sie doch in unsere Apfelweinkarte?!
Apfelweine aus unserer handwerklichen „Schau-Kelterei“
Der Apfelwein ist seit langem der Menschheit als erfrischendes, durstlöschendes und gleichzeitig auch belebendes Getränk bekannt. Das ist auch logisch, handelt es sich beim Apfelwein doch um eines der natürlichsten Produkte überhaupt: Ohne irgendwelche Zusätze kann der frisch gepresste Apfelsaft durch die obsteigenen Hefen zu einem relativ alkoholarmen Apfelwein vergären. Bei entsprechend fachgerechter Lagerung kann man sich dann bis zum nächsten Herbst an diesem Getränk erfreuen.
Zur Produktion eines gescheiten, ursprünglichen Apfelweins gehören vor allem zwei Voraussetzungen. Dies ist zum einen das gute Kelterobst aus der Rhön und dann natürlich die fachgerechte Verarbeitung in unserer handwerklichen (Schau-)Kelterei. Nur so ist die Herstellung wirklich rhöntypischer Apfelweinspezialitäten zu sichern. Wir arbeiten streng nach diesen Grundsätzen. Da kann es schon mal passieren, daß eine Apfelweinspezialität auf natürlichste Art und Weise leergetrunken ist. Bitte seien Sie dann nicht enttäuscht, denn edle Tropfen können nicht in der Massenproduktion hergestellt werden. Dann wären es auch keine Spezialitäten mehr, sondern anonyme Produkte. Und die möchten wir Ihnen gerne vorenthalten...
Gerne führen wir Sie durch unseren Lagerkeller und verköstigen dort mit Ihnen unsere (Apfelwein-) Spezialitäten. Fragen Sie uns!
Unsere Apfelweinkarte
Um all unseren Apfelweinfans eine bessere Spezialitäten-Übersicht zu bieten, haben wir für die Weinkarte auch in diesem Jahr eine eigene (Geschmacks-Klassifizierung) vorgenommen.
* einige Tröpfchen sind durch gemeinsame Vergärung mit anderen Früchten wie Holunder nicht mehr als Apfelweine sondern als Fruchtweine zu bezeichnen
Die vier folgenden Rubriken
RhönEINSTEIGER = mild & säurearm
RhönKENNER = ausgeglichene Säure
RhönPROFI = kräftig & kernig
RhönLIEBLING = Jürgens heimliche Favoriten
sollen Sie durch die Vielfalt des Rhöner Stoffs geleiten:
Viertelliter-Feingeripptes 0,25l 2.20
Halbliter-Schoppen 0,5l 4.-
Liter-Krug zum Selberfüllen 1l 7.50
RhönEINSTEIGER
AltweiberSommer - ApfelWein 2010
Alkohol 6,9 vol %, Säure 8,3 g/Liter, Restzucker 8 g/Liter
Ein klarer, einfacher, apfeliger GenußWein - gekeltert aus den ersten Septemberäpfeln und unter freiem Himmel im kurzen 2010er Altweibersommer vergoren - sehr süffig
Rose' von Äpfeln und Quitten 2010
Fruchtwein Alkohol 7,1 vol %, Säure 5,4 g/Liter, Restzucker 4,4 g/Liter
Die milde Cuvee aus Äpfeln, Quitten und gehauchtem Holunder schmeckt so wunderbar zartrosa wie sie aussieht.
Karmeliter-Renette - sortenreiner ApfelWein 2010
Alkohol 7,6 vol %, Säure 5,8 g/Liter, Restzucker 6,1 g/l
Auch die aktuelle Ernte dieser äußerst seltenen Apfelsorte ist ab dem ersten Schluck ein Genuss für den ganzen Abend - sehr feminin mit Erinnerung an Stachelbeeren. Herzlichen Dank unseren Apfelbauer Reichard aus Sondheim v.d. Rhön!
Die ApfelWein-Trilogie 2010
Alkohol 7 vol %, Säure 5,3 g/Liter, Restzucker 2,6 g/l
Rheinischer Winterrambour, Rote Sternrenette und der DDR-Kultapfel „Ontario" präsentieren sich in einem hochvergorenem Wein, der ausgewogen ist und ohne Säurespitzen auskommt
RhönKENNER
Der 1. Hesse - Apfel mit Johannisbeeren 2010
Fruchtwein Alkohol 8 vol %, Säure 9,5 g/Liter, Restzucker 3,9 g/Liter
Traditionell unser erster junger Tropfen - rosefarben, kräftig und süffig. Die schwarze Johannisbeere verleiht den frühen Herbstäpfeln Flügel...
Ontario - sortenreiner ApfelWein 2010
Alkohol 7,5 vol %, Säure 7,5 g/Liter, Restzucker 9 g/Liter
Der Ontario galt zu DDR-Zeiten als vitaminreichster Apfel der Welt und wurde zum Anbau zwangsverordnet. Im Glas besticht er durch herzhafte Frucht, betonter Säure und - Achtung: einem weichen Karamellton...
7-Sorten-Cuvee „Alte Sondheimer Wiese" - Lagen-ApfelWein 2010
Alkohol 7,3 vol %, Säure 5,9 g/Liter Restzucker 3,6g/Liter
Die idyllische Obstwiese unseres Apfelbauern Maik Prozeller ist ein Traum. Schade nur, dass dieses Jahr nur 7 Sorten an den Bäumen hingen. Wir freuen uns auf Goldparmäne, Reders Renette, Erbachshofer Weinapfel, Rote Sternrenette, Kaiser Wilhelm, Goldrenette von Blenheim und den Schönen von Pontoise... ...
Jakob Lebel trifft Dülmener Herbstrosenapfel 2010
Noch nie fanden diese beiden Traditions-Apfelsorten in einem unserer Fässer zusammen. Doch irgendwann ist immer das 1. Mal. Ein kräftiger, säurebetonter Wein, der seine ganz eigene Dynamik entwickelt...
RhönPROFI
Brettacher mit einem Hauch Gewürzluiken - sortenreiner ApfelWein 2010
Alkohol 7,2 vol %, Säure 8,1 g/Liter, Restzucker 3,7g/Liter
Dieser Profi-ApfelWein hat wirklich Profil. Ein echtes Brett, der Brettacher. Markant, weinig, harmonisch und frisch. So soll es sein!
Ostheimer Wiese - Lagen-ApfelWein 2010
Alkohol 6,9 vol %, Säure 8,3 g/Liter, Restzucker 4,4 g/Liter
Hoteliers-Kollege Bittdorf vom Cafe' Kaack aus Ostheim liefert alljährlich die Ernte seiner schönen Apfelwiese bei uns ab. Leider in 2010 nur 6 Sorten - aber die hattens in sich...
Der Apfel-„Rotwein" - der Spezielle 2010
Fruchtwein Alkohol 9,2 vol %, Säure 8,2 g/Liter, Restzucker 3,3g/Liter
Eine rote Verführung aus alten Apfelsorten, Johannisbeeren und Holunder - gewagt kombiniert. Feine Rotwein-Aromen und Johannisbeere, pralle Säure und etwas Gerbstoff
Rheinischer Bohnapfel - sortenreiner ApfelWein 2010
Alkohol 6,7 vol %, Säure 6,6 g/Liter, Restzucker 3,3 g/Liter
Ein Bohnapfel mit (für das säurereiche Jahr 2010) sehr geringer Säure, Aber mit viel Polyphenolen, die ihm seinen typischen Charakter verleihen. Er ist und bleibt der „Macho" unter den Äpfeln!
Schöner von Boskoop - Späte Ernte - sortenreiner ApfelWein 2010
Alkohol 9,5 vol %, Säure 10,8 g/Liter, Restzucker 4 g/Liter
Am 11. November 2010 wurden diese spät geernteten „Bosköpper" von unserem langjährigen Apfelbauern Rolf Kirchner aus Tann angeliefert und sofort gepresst. Herausgekommen ist ein im wahrsten Sinne des Wortes „starker" Bokoop, der trotz prägnanter Säure im Nachhall sein typisches Marzipan-Aroma nicht vermissen lässt
RhönLIEBLING
Kardinal Bea - sortenreiner ApfelWein 2010
Alkohol 7,3 vol %, Säure 5,6 g/Liter, Restzucker 2,8g/l
In unserer katholischen Rhön muss auch mal ein Kardinal dran glauben! Sensationell die Frische, die Offenheit und die Exotik dieses ungewöhnlichen ApfelWeins. Der übrigens ganz und gar nicht klerikal daherkommt...
Vollmond-Eis-ApfelWein - der Geeiste 2010
Alkohol 6,7 vol %, Säure 8,3 g/Liter
Die Ernte der sternenklaren und unromantisch-kalten Vollmondnacht vom 22. September 2010 musste unbedingt ein eigener Rhöner Stoff werden. Als dieser Ende November Frost bekam, vereisten 20% der Flüssigkeit. Der Rest wurde als Extrakt in den Keller gepumpt. Herausgekommen ist ein gehaltvoller, mystischer ApfelWein...
P.S.: Das sind des Kellermeisters liebste Stöffchen, welches Ihr Liebster ist, können Sie auf Wunsch im Rahmen einer kleinen Verkostung herausfinden. Wir beraten Sie gern!
... zahlreiche Apfelweine auch im Versand
Die hessischen Wirthauskelterer
7 selbstkelterne Wirte aus ganz Hessen kämpfen für eine neue und lebendige Apfelweinkultur. Leben Sie diese mit uns!
